【脱サラ・起業への道・093】食品営業許可申請（飲食店営業） Part5 ～（食品）営業許可書交付～
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♪（*￣▽￣）ノうぃ
2015年8月に高円寺（東京都杉並区）から（こちら）高坂（埼玉県東松山市）に引越て来て、早「4年半」以上が経過しました。しかし、その間において景気がいまいち“パッ”としなかったどころか、今現在においては「新型コロナウィルス」の影響によりその景気が停滞しかけない状況である為、まだ店舗（自宅カフェ）のOPEN（オープン）の目途は立っていませんが、来る開業（開店）に向けての店舗造りは“のんびり”とではありますが着々と進められているのです。
ちなみに、こちら高坂への引越以前における、開業（開店）に向けての「コンセプト」は下記↓の通りです。
夢（近い将来の計画）は、わんこ（犬）も入れる『HARD ROCK BAR』を開くことです。お店の名前はもちろん。。。【Hard Dog Cafe ～どなるど☆の部屋～】とする予定です。また、当然の如く我が家のわんこ・ら3匹（現在は2匹）がお店の看板犬として活躍する予定であります。
お店のコンセプトですが、日中は散歩中の主婦の方々をターゲットに80～90年代の懐かしいROCK／POPSが聴こえ、夕方には70～90年代のHR／HMが“ガンガン”流れ、そして週末にはジャズライブを開催、更にはバンド演奏もできるならばなお良しという事をモットーと致します。
そして店舗の壁一面にはショーケースを配置し、これまでに収集してきた「我がコレクション」達を並べ飾り、ご来店頂いたお客様に目でも楽しんでもらおうという趣向で検討中です。（実のところは自分自身が楽しもうと思い立っての企画です。）
さて、こちら高坂で「4年半」以上に渡って暮らしてみた訳であるが、この地（我が家）において、理由は様々あるが集客的に『HARD ROCK BAR』の開業は“無理・無謀”である事が判明した。そこで、Plan（プラン）の練り直しを余儀なくされた訳であるが、“それ”は“それ”で今後“のんびり”と考える事として、今年（2020年）4月23日（木）に我が家の店舗スペースにて、いよいよ【（埼玉県）東松山保健所】による「立入検査」が実施された。検査結果は、事前に保健所に相談に伺っていた事が功を奏して難なくの【合格】判定となり、これを以って「（食品）営業許可」が下りて（当日より）我が家の店舗スペースにて飲食店営業が可能となったのである。
そして、「第一段階」の「事前相談（施設図面）・衛生管理の準備」、「第二段階」の「許可申請（→書類審査）」、「第三段階」の「立入検査（→許可）」に引き続き、今度は「第四段階」でこれが「最終段階」となる「（食品）営業許可書交付」が実施される運びとなったのである。
※【東松山保健所】に関するサイトはこちら → 東松山保健所-埼玉県
そこで、（2020年）5月11日（月）の午前中に（これが3回目となる）【（埼玉県）東松山保健所】に足を運び、いよいよ「（食品）営業許可書」を受け取ってきたのであるが、実に“感無量”の瞬間であった。
その際、【日本食品衛生協会】が運用する「共済保険」への加入の有無を確認されたのであるが、その保険料が年間で僅か「8,500円」である為、何の戸惑いもなく加入する事を即決、保険料（1年間分）を払い込んだのである。その保険の内容であるが、下記↓項目が保証されるとの事。
■提供した飲食物に起因する事故（食中毒等）
■業務中の事故（誤ってコーヒーをこぼしてお客さんの衣服を汚してしまった等）
■施設の管理不備による事故（店の看板が落下し、お客さんをケガさせた等）
■漏水に関する事故（店舗の給排水管が漏水し、階下の家財を汚損してしまった等）
■受託物に起因する事故（クロークで預かったコートを誤って汚してしまった等）
■携帯品に関する事故（お客さんが店舗内で食事中に、バックを盗まれてしまった等）
☆さて、次なるステップは最後の仕上げとなる外構工事を施すべく、またもハウスメーカーである【三井ホーム】に以下↓の工事を依頼する事と相成ったのである。
■店舗看板設置工事・立て看（3種）板設置
■店舗入口ステップ追加工事
■店舗入口ドアフィルム（赤色）貼り工事
☆そして（2020年）4月7日（火）に業者による下見を実施、その後に見積りが手元に届いたのであるが約「80万円」（消費税込み）程度の追加費用が発生する見込みと相成ったのである。また更には、追って家庭用の上位機種の『コーヒーマシン』も購入する必要もあるのだ。
☆何かと”やらねばならぬ事”が残っている状況であるが、まずは上記↑の「店舗看板」を設置するに当たり肝心なる店舗の「ロゴマーク」を考える必要があり頭を悩ませているところであるが、なかなか良いアイデアが湧いてこなくて前に進めないのが現状である。まだまだ先は長い。。。（続く）
